Merhabalar,
Bu aralar pek üstüste oldu ama yine ciğerli bir tarifle geldim. Bu sefer arnavut ciğeri yapalım. Kızartalım, yanına da sumaklı soğan. Ayran da oldu mu oooh afiyet olsun :)
Malzemeler:
500 gr zarı temizlenmiş ciğer
2 sb un
1 tatlı kaşığı tuz
Dilediğiniz baharatlar
Kızartmak için sıvıyağ
Servis için:
1 adet kuru soğan
Sumak
Maydonoz
Yapılışı:
Ciğeri küp küp doğrayalım ve süzgeçe alalım. 1 sb unu derin bir karıştırma kabına alalım. Tuzu ve baharatları ekleyip karıştıralım. Bu arada kızartma yağını kızdıralım. Süzülen ciğerleri unlu karışıma alıp her yerini bulayalım. Kızgın yağda 2 dakika kadar kızartalım. Süzerek bir tabağa alalım.
Ciğerlerin üzerine kalan 1 sb unu ekleyip tekrar karıştıralım ve her tarafını una bulayalım. Ciğerleri tekrar 2 dakika kadar kızgın yağda kızartalım. Kızaran ciğerleri bir tencereye alalım, Üzerlerine kızartma yağından 3-4 yemek kaşığı kadar gezdirelim ve tencereyi bir beze sararak 15-20 dakika dinlendirelim.
Servis için kuru soğanı piyazlık doğrayalım. Sumak ve doğranmış maydonozla karıştıralım. Ciğerle yanyana servis edelim.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder